利用IMS設備可以實現食用油脂真實性成分鑒定，以及油脂摻偽鑒別。IMS設備進行油脂檢測，不需復雜的前處理，可以直接將油脂樣品進樣或進行簡單稀釋，進樣測試過程在30秒就可完成，得到快速篩查的目的。

進樣特點：油脂直接進樣
離子源：脈沖輝光放電離子源
識別率：90%以上