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          “潛規則”后的食用油

          油脂是人類食品的主要營養成分之一,不僅是很好的人體熱量來源,而且含有人體自身不能合成但必須攝自食物以維持的必需脂肪酸,如亞油酸,亞麻酸等,這些物質與人體的生長發育和維持正常的生理功能有著密切的關系。


          食用植物油脂是從可食用植物的籽實中提取的,主要包括花生油、大豆油、菜籽油、葵花油、芝麻油、玉米油、橄欖油等。這些食用植物油脂還可以進行深加工、精加工制成油脂制品,如人造奶油、起酥油、氫化油、色拉油、煎炸油、調和油等。


          我國是世界上主要油脂生產國和消費國之一。有組數據表明:國人每年食用2千萬噸食用油,其中就有3百萬噸地溝油。您相信嗎?


          到目前為止不少城鄉、企業仍采用手工作坊式生產,產品質量得不到保證,個別不法企業和個體商販為牟取暴利,在油脂中摻入一些非該產品固有的成分或低價油、地溝油等,以次充好。如食用植物油中摻米湯、用紅糖和淀粉加水混合熬制摻入香油等,以增加重要或體積;或摻入一些低價食用油,如芝麻油中摻棉籽油、玉米胚油等;或摻入一些質量低劣甚至損害身體健康的非食用油,如食用油脂中摻桐油、礦物油或蓖麻油等;還有一些油廠對外收油加工,收購的油里有摻入少量地溝油,地溝油的危害大家眾所周知,地溝油里的黃曲霉素毒素,其毒性是砒霜的100倍。嚴重危及著老百姓的利益和身心健康。


          對此,國家也采取了相應的措施,比如通過媒體的曝光,面對著這些報道,不禁要問,這些食用油企業,它們會不會重蹈“毒奶粉”覆轍?!


          當然,在網絡發達的時代,老百姓也會在網上找一些防范措施,如油脂的感官檢驗方法,通過油脂的色澤、透明度、氣味與滋味、雜質等。但防不勝防,“上有政策,下有對策”,個別不法企業在大豆油,花生油,芝麻油,橄欖油有兌一些棕櫚油,因為棕櫚油是一點香味也沒有。使之檢驗效果“失靈”!


          還有實驗室的檢測方法,但這種檢測方法不但檢測程序復雜、時間長,成本也相當高。


          老百姓舌尖上的安全”如何得到強有力的保障?油脂的安全成為一個大家的話題,成為一個盼望期待解決的問題?。?!

          【矽感溫馨為您提示】在購買食用油時,要認準信譽度高且有質量追溯認證的廠商。

          微刊類別:油脂的奧秘
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