【膨大劑】化學名稱叫細胞激動素，屬于激素類化學物質，作用如其名， 屬于植物生長調節劑中的一類，它具有加速細胞分裂，促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高坐果率和促進果實增大的作用，對植物可產生助長、速長作用。

食用油存放有大學問

正已烷 —— 一種低毒，有微弱的特殊氣味的無色液體。由石油裂解及蒸餾獲得的化學溶劑。正己烷價格低廉，作為非極性溶劑，其對油脂的溶解性較好，揮發性強，主要用作植物油的提取以及其他工業清洗劑。

油茶籽油又名野山茶油、山茶油，是純天然高級木本食用油。是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%?？ㄗ延皖伾瘘S，澄清透明，氣味清香，是一種老百姓常用的食用油。

我國自古就開始栽培大豆，用大豆可以來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。大豆油取自大豆種子，也是我國老百姓最常用的油脂之一，同時也是世界上產量最多的油脂。

【矽感溫馨貼士】橄欖油是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。還有，橄欖油也可以美容、護發，其相應產品也已經問世，愛美人士不容錯過。

一提到做涼拌菜，中國老百姓通常都會用芝麻油（也稱香油）。所以長期以來，芝麻油是家家必備的一種食用油，經常食用優質的芝麻油，能增加食欲、降低膽固醇，對身體大有好處。

橄欖油作為食用油市場上的一支新生力量，有著其他食用油所不具備的諸多優點：獨特的口味、豐富的營養、美容功效和防治心腦血管疾病的保健功能，被當今醫學界公認為最益于健康的食用油之一，譽為“液體黃金”。美國、德國等西方國家把橄欖油載入藥典。我國消費者也普遍認同了橄欖油的營養價值。

花生油其色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，不僅富含油酸、亞油酸，而且鎂、鋅、維生素E等含量也非常豐富。是老百姓最常選擇的食用油之一。但正是由于老百姓的青睞，被一些鋌而走險的不法商家“看中”，成為牟利的對象。

在購買食用油時，要認準信譽度高且有質量追溯認證的廠商。

調和油又稱高合油，是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。含有維生素B，能治療抑郁癥、記憶力減退及失眠等。

市場上，根據原材料的分類有：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄欖油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麥胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、紅花籽油、棕櫚油、亞麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。